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九州技校教你燉排骨的秘訣 |
已閱[2261]次[2014/3/27] |
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內(nèi)容摘要: 唐山九洲學校教你做好的菜品的學校
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正文:
很多人都喜歡喝排骨湯,排骨湯溫暖滋補、濃厚香醇。今天 唐山九洲學校教你燉排骨湯的配料的選擇。排骨湯的選料要選黃豆。
排骨和黃豆堪稱絕配,一方面,排骨中的脂肪和膽固醇含量較高,而黃豆中富含的膳食纖維和植物固醇有助降低它們在人體中的吸收,同時,黃豆還能起到一定的解膩作用。另一方面,黃豆中富含優(yōu)質的植物蛋白,能與排骨中的動物蛋白互補,更有利于健康。
具體做法是,將黃豆洗凈提前浸泡一晚;把排骨洗凈切塊后先用沸水焯燙;把排骨、黃豆和浸泡豆子的水一起放入砂鍋當中,加入適量冷水;再加入姜片、茴香、月桂葉等調(diào)料;大火燒開,然后改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黃豆軟爛為止。
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