冬季眼看就要到來，最近時高時低的溫度讓體質不大好，唐山技校網小編咨詢了唐山九洲技校的面點老師來教大家做些清爽蛋糕讓他增加點食欲。柔軟清爽的戚風蛋糕最受歡迎，再來點清香的橙子吧，搭在一起味道應該很好。

烤盤尺寸：28cm*28cm

原料：

糖漬香橙：橙子1個，糖110g，清水350ml

蛋糕體：蛋黃4個，糖30克，色拉油55課，鮮榨橙汁70克，低筋面粉85克；蛋白4個，細砂糖40克

過程：橙子清洗干凈切成薄片放入鍋中，放入糖和清水煮約10分鐘，煮到橙子的白色部分變成透明后晾涼備用。

1.蛋黃加入細砂糖攪打至糖融化。

2.加入色拉油完全攪拌均勻。

3.加入鮮橙汁攪拌均勻。

4.加入過篩后的低筋面粉攪拌均勻。

5.蛋白分三次加入細砂糖打到濕性發(fā)泡，分次加入蛋黃糊中，用刮刀以不規(guī)則方向切拌均勻。

6.糖漬橙子取出6片，瀝干水分（可以將橙片放在廚房紙巾上吸干多余水分），烤盤中鋪上油紙，將橙片放在油紙上。

7.將拌合好的面糊倒入烤盤，烤箱預熱175度，中上層上下火大約烤15分鐘，表面上色后可以加蓋錫紙以防止顏色太深。烘烤溫度需要根據自己家的烤箱實際進行調整。

8.烤好的蛋糕片順著烤盤滑倒晾網上，輕輕剝離四周的油紙，再翻面將油紙揭開，待蛋糕片稍涼后，底部墊襯一張油紙卷起來包好，放入冰箱冷藏定型。

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