元旦、春節(jié)臨近，唐山市衛(wèi)生監(jiān)督所提醒市民，節(jié)期外出就餐要選擇食品量化等級高的餐飲單位，如A級或B級，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題請撥打舉報電話。市衛(wèi)生監(jiān)督所舉報電話：7252031，節(jié)假日電話：7252081。

 

　　為使市民度過一個安全祥和的節(jié)日，市衛(wèi)生局、市衛(wèi)生監(jiān)督所特別加強了對全市餐飲單位、集體食堂的監(jiān)督檢查。檢查的重點為：衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證；制作間的基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施及操作環(huán)節(jié)情況，特別是涼拼間的衛(wèi)生狀況；餐具的洗滌、消毒情況；食品原料的進貨臺賬登記情況，食用油、食用鹽是否符合衛(wèi)生要求；是否違法使用食品添加劑。

 

　　為有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，市衛(wèi)生監(jiān)督所要求：全市餐飲單位、集體食堂不得無證和超范圍經(jīng)營；嚴(yán)格做到生熟分開，防止交叉污染；完善消毒設(shè)施，落實消毒制度，加工、盛放直接入口食品的各種容器、餐具應(yīng)按要求進行消毒后使用；食品及食品原料采購應(yīng)建立索證制度，建立衛(wèi)生檔案，每日有記錄；食品加工注意將食品燒熟煮透，涼菜從制作到食用時間不能大于2小時；接待大型任務(wù)或婚宴時，應(yīng)做好食品的留樣，各類食品留樣不得少于150克，用無菌盒或袋裝，存放于0℃～4℃冰箱內(nèi)，至少保存48小時后自行處理。

 

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